Ronde 3 draait om verfijning. Dit zijn rode wijnen die niet overweldigen met kracht, maar verleiden met elegantie, frisheid en subtiliteit. Ze laten zien dat rood niet altijd zwaar hoeft te zijn: hier vind je wijnen met lichte tannines, levendige zuren en een bijna Bourgondische spanning. De druiven in deze ronde – Mencía, Pinot Noir en Cabernet Franc – komen uit koelere regio’s waar finesse boven kracht staat.
Deze wijnen zijn ideaal om langzaam in te komen in de rode wereld, en ze vormen een prachtige brug tussen frisse witte wijnen en de intensere rode wijnen die later volgen.
Wijn 1: Raúl Pérez – Ultreia Saint Jacques (Mencía)
Waarom bijzonder?
Raúl Pérez wordt beschouwd als één van de beste wijnmakers van Spanje en wordt zelfs gezien als een pionier van de “nieuwe Spaanse renaissance.” Zijn stijl staat bekend om elegantie, terroirexpressie en diepgang. Mencía is bovendien een druif die relatief onbekend is, maar wijnen kan leveren die qua finesse niet onderdoen voor Bourgogne.
Proefnotitie:
Aroma’s van rode kers, viooltjes en een vleugje kruidigheid. In de mond elegant, mineraal en sappig, met zachte tannines en mooie frisheid. Dit is een rode wijn die luchtig en verfijnd blijft, maar toch complex is.
Druif: Mencía
Mencía komt uit het noorden van Spanje, vooral Bierzo. De druif staat bekend om haar hoge zuren, florale aroma’s en een opvallend mineraal karakter. Mencía reageert sterk op terroir en levert wijnen met veel finesse, vaak lichter van kleur en zelden zwaar of jammy.
Vergelijking:
Lijkt op een kruising tussen Pinot Noir (licht, elegant, bloemig) en Syrah uit koel klimaat (kruidig, peperig).
Bekende druif vergelijking:
Stel je een elegante Pinot Noir voor, maar met iets meer kruiden, spanning en een klein aards randje.
Wijn 2 — Wijngaardsberg – Pinot Noir 2022 (Nederland)
Waarom bijzonder?
Pinot Noir is één van de moeilijkste druiven ter wereld om te verbouwen, en daarom is Nederlandse Pinot Noir bijzonder schaars. Het Nederlandse klimaat, met koelere temperaturen en langere rijping, past echter verrassend goed bij deze gevoelige druif. Dit maakt deze wijn uniek én een prachtig voorbeeld van de opkomende kwaliteit in Nederlandse wijnbouw.
Proefnotitie:
Heldere aroma’s van aardbei, framboos en rode bes, gecombineerd met een lichte kruidigheid en subtiele houttonen. De wijn is fris, slank en elegant, met zachte tannines en een hoge doordrinkbaarheid.
Druif: Pinot Noir
Pinot Noir heeft een dunne schil, waardoor de kleur licht is en de tannines mild blijven. De druif houdt van koele klimaten en staat bekend om verfijning, complexiteit en subtiliteit. In Nederland geeft Pinot Noir frisse, fruitige en elegante wijnen met een heel eigen karakter.
Vergelijking:
Lijkt sterk op Duitse Spätburgunder: licht, fruitgedreven, fris en elegant.
Bekende druif vergelijking:
Een klassieke Bourgogne-stijl Pinot Noir, maar dan iets frisser en speelser door het Nederlandse klimaat.
Wijn 3: Château de Villeneuve – Saumur Champigny 2020 (Cabernet Franc)
Waarom bijzonder?
Cabernet Franc uit Saumur Champigny is totaal anders dan de Cabernet Franc die de meeste mensen kennen uit Bordeaux. Hier is hij fris, elegant, kruidig en delicaat. De kalkstenen bodems van de Loire-vallei geven de wijn een verfijnde structuur en een herkenbare mineraliteit.
Saumur Champigny is onder kenners een van de best bewaarde geheimen van Frankrijk.
Proefnotitie:
Aroma’s van rode kers, paprika (de typische Loire-“pyrazine”), grafiet en kruiden. De wijn is lichtvoetig, met levendige zuren, zachte tannines en een minerale, koele afdronk.
Druif: Cabernet Franc
Cabernet Franc rijpt sneller dan Cabernet Sauvignon, heeft een dunnere schil en veel hogere aromatische frisheid. Hij staat bekend om zijn peperige aroma’s, hoge zuren en elegante structuur. In de Loire komt de druif tot zijn absolute hoogtepunt.
Vergelijking:
Lijkt een beetje op een lichte, elegante Bordeaux, maar met meer frisheid en kruidigheid. Ook vergelijkbaar met Chinon.
Bekende druif vergelijking:
Stel je voor dat Pinot Noir en Cabernet Sauvignon een kind zouden krijgen: elegant en kruidig, maar met structuur en spanning.
Extra info: Bierzo – upcoming wijnregio
Bierzo is een van de spannendste opkomende wijnregio’s van Spanje. Het ligt in het noordwesten, op de overgang tussen Castilla y León en Galicië, waar het klimaat koeler, groener en meer Atlantisch beïnvloed is dan in de rest van Spanje. De regio bestaat uit hoge valleien, steile hellingen en leisteenrijke bodems die een enorme mineraliteit aan de wijnen geven.
De laatste twintig jaar is Bierzo uitgegroeid tot hét centrum van moderne, verfijnde en terroirgedreven Spaanse wijn — en dat is in grote mate te danken aan Raúl Pérez. Hij geldt als de grondlegger van de “nieuwe Bierzo-stijl”: elegant, puur, kruidig en volledig gericht op expressie van terroir. Zijn aanpak inspireerde een hele generatie wijnmakers en zette Bierzo internationaal op de kaart als een van de meest veelbelovende wijngebieden van Spanje.
Henrieke van Bommel 